蛋白質的分子結構是什么？有很多藥學職稱考生都比較感興趣，為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網(wǎng)為大家整理如下：

（一）蛋白質的一級結構

1.定義：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。（一條線）

2.主要的化學鍵：肽鍵。

3.意義：一級結構非空間結構，但它決定著蛋白質空間結構。

（二）蛋白質的二級結構

1.定義：某一段肽鏈的局部空間結構。（彈簧）

2.主要的化學鍵：氫鍵。 

3.蛋白質二級結構的主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)則卷曲。

α-螺旋

特點：

①主鏈圍繞中心軸旋轉，每隔3.6個氨基酸殘基上升一個螺距。 

②每個氨基酸殘基與第四個氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結構的穩(wěn)定。

③α-螺旋為右手螺旋，氨基酸側鏈基團伸向螺旋外側。 

（三）蛋白質的三級結構

概念：是指整條肽鏈中所有原子在三維空間結構。（整條肽）

主要的化學鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力等。

（四）蛋白質的四級結構

概念：蛋白質分子中各亞基的空間排布。（多條鏈）

主要化學鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力。

成人血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，各亞基分別含一個血紅素。

（五）蛋白質的空間構象

蛋白質的空間構象由一級結構決定，常需分子伴侶（幫助多肽鏈正確折疊）的參與。其作用：

①可逆地與未折疊肽段結合防止錯誤的聚集發(fā)生，使肽鏈正確折疊；

②與錯誤聚集的肽段結合，使之解聚后，再誘導其正確折疊；

③促進對蛋白質分子中二硫鍵的正確形成。

（1）肽單元：參與肽鍵的6個原子——Cα1、C、0、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和Cα2在平面上所處的位置為反式構型，此同一平面上的6個原子構成肽單元。

（2）模體

在許多蛋白質分子中，2個或3個具有二級結構的肽段，在空間上相互接近，形成一個具有特殊功能的空間結構，稱為模體。

（3）結構域

分子量大的蛋白質三級結構?？煞指畛?個和數(shù)個球狀或纖維狀的區(qū)域，折疊得較為緊密，具有獨立的生物學功能，稱為結構域。

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