食用毒蘑菇后引起的食物中毒，其癥狀因所攝入的毒素種類不同而有所差異。一般來說，可以將這些癥狀大致分為幾個(gè)類型：
1. 胃腸道反應(yīng)：這是最常見的癥狀之一，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。這類癥狀通常在進(jìn)食后0.5至6小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
2. 神經(jīng)精神系統(tǒng)異常：包括頭暈、頭痛、幻視、譫妄甚至昏迷等癥狀。嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
3. 肝腎功能損害：某些毒素對肝臟或腎臟有特別的毒性作用，可能導(dǎo)致黃疸、肝衰竭或者急性腎損傷等嚴(yán)重后果。
4. 心血管系統(tǒng)影響：部分毒蘑菇中的成分能夠引起心跳加快、血壓下降甚至休克等情況。
5. 其他癥狀：如皮膚過敏反應(yīng)、呼吸困難等也可能發(fā)生。

如果懷疑自己或他人食用了有毒的蘑菇，應(yīng)立即停止進(jìn)食，并盡快就醫(yī)。同時(shí)盡量保留剩余的食物以供醫(yī)生檢查和診斷使用。及時(shí)有效的治療對于減輕中毒程度至關(guān)重要。