維生素B12，也稱為鈷胺素，是一種水溶性維生素，在人體中發(fā)揮著重要作用，如促進紅細胞形成、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康等。維生素B12主要存在于動物源性食品中，植物性食物幾乎不含這種維生素。以下是維生素B12的主要來源：
1. 肉類：包括豬肉、牛肉、羊肉等各種肉類。
2. 魚類和海鮮：比如三文魚、金槍魚、貽貝等含有較高的維生素B12。
3. 禽蛋：雞蛋、鴨蛋等禽蛋也是良好的維生素B12來源。
4. 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品中也含有一定量的維生素B12。

對于嚴格素食者（純素食者），他們需要通過強化食品或補充劑來獲取足夠的維生素B12，因為他們的飲食中缺乏動物性食物。一些常見的強化食品包括某些植物奶、早餐谷物和營養(yǎng)酵母等。在選擇這些產(chǎn)品時，請注意查看標簽以確認其是否添加了維生素B12。