煙酸，也稱為尼克酸或維生素B3，是人體必需的一種水溶性維生素。它在能量代謝、DNA修復(fù)和細(xì)胞通訊等方面發(fā)揮著重要作用。當(dāng)人體長期攝入不足時，可能會導(dǎo)致一種名為糙皮?。≒ellagra）的疾病。

糙皮病的主要癥狀可以概括為“三D”癥狀：皮膚炎（Dermatitis）、癡呆（Dementia）和腹瀉（Diarrhea）。具體表現(xiàn)為：
1. 皮膚炎：患者暴露于陽光下的皮膚會出現(xiàn)紅斑、脫屑，嚴(yán)重時可形成水泡或潰瘍。
2. 癡呆：隨著病情的發(fā)展，患者可能出現(xiàn)記憶力減退、注意力不集中等認(rèn)知功能障礙。
3. 腹瀉：消化系統(tǒng)受到影響，表現(xiàn)為食欲下降、惡心嘔吐以及腹瀉等癥狀。

此外，煙酸缺乏還可能導(dǎo)致口腔炎、舌炎等問題。因此，在日常飲食中保證足夠的煙酸攝入是非常重要的，富含煙酸的食物包括肉類、魚類、全谷類及豆制品等。