開展社區(qū)的營養(yǎng)監(jiān)測工作是一項系統(tǒng)工程，需要綜合考慮社區(qū)的具體情況和居民的實際需求。以下是幾個關鍵步驟：
1. 制定計劃：首先，應根據(jù)社區(qū)的人口結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟狀況等實際情況制定詳細的營養(yǎng)監(jiān)測計劃。這個計劃應該包括監(jiān)測的目標人群、主要關注的營養(yǎng)問題（如兒童生長發(fā)育不良、成人慢性病風險等）、監(jiān)測的時間表和頻率等。
2. 建立團隊：組建一個由公共衛(wèi)生專家、營養(yǎng)師、社區(qū)醫(yī)生及志愿者組成的團隊，負責具體實施營養(yǎng)監(jiān)測工作。團隊成員需要接受專業(yè)培訓，確保能夠準確地收集數(shù)據(jù)并提供科學建議。
3. 數(shù)據(jù)收集：通過問卷調(diào)查、體格檢查等方式收集目標人群的基本信息和飲食習慣等資料，并定期進行跟蹤記錄。同時也要關注環(huán)境因素對居民健康的影響，比如食品安全狀況、飲用水質(zhì)量等。
4. 分析評估：利用統(tǒng)計學方法分析所獲得的數(shù)據(jù)，找出存在的問題及其影響因素。例如，如果發(fā)現(xiàn)某年齡段兒童的身高體重低于正常范圍，則需要進一步探究原因是否與飲食結(jié)構(gòu)不合理有關。
5. 干預措施：根據(jù)評估結(jié)果制定相應的干預方案，包括但不限于開展營養(yǎng)教育活動、改善食物供應條件、提供個性化咨詢指導等。對于特殊人群（如孕婦、老年人），還應給予特別關注和支持。
6. 效果評價：實施干預后要定期對社區(qū)居民的健康狀況進行復查，并對比之前的數(shù)據(jù)來評估措施的效果。如果有必要，應及時調(diào)整策略以達到更好的效果。
7. 持續(xù)改進：營養(yǎng)監(jiān)測是一個長期的過程，需要不斷地總結(jié)經(jīng)驗教訓，優(yōu)化工作流程和服務內(nèi)容，確保能夠持續(xù)有效地提升社區(qū)的整體營養(yǎng)水平。

通過上述步驟，可以有效開展社區(qū)的營養(yǎng)監(jiān)測工作，幫助居民建立健康的生活方式，預防和減少因不良飲食習慣引起的疾病。