膳食纖維是指不能被人體消化酶分解的多糖類(lèi)物質(zhì)，主要存在于植物性食物中。它對(duì)人體健康有多方面的作用：
1. 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘：膳食纖維能夠吸水膨脹，增加糞便體積，刺激腸壁，加快其蠕動(dòng)速度，有助于預(yù)防和緩解便秘。
2. 調(diào)節(jié)血糖水平：可溶性膳食纖維能在胃腸道內(nèi)形成粘稠物質(zhì)，延緩食物中糖分的吸收過(guò)程，從而幫助控制餐后血糖上升幅度。
3. 降低血脂濃度：通過(guò)與膽汁酸結(jié)合并隨糞便排出體外的方式減少膽固醇重吸收，進(jìn)而達(dá)到降脂效果。
4. 維持飽腹感：膳食纖維能延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，使人感到更長(zhǎng)時(shí)間的滿足感，有助于控制體重。
5. 預(yù)防大腸癌等疾病：高纖維飲食可以縮短有害物質(zhì)在腸道停留的時(shí)間，并吸附部分致癌物，降低患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

日常生活中，我們可以通過(guò)以下途徑獲取膳食纖維：
- 全谷類(lèi)食品如糙米、燕麥片、全麥面包；
- 各種蔬菜尤其是綠葉菜和根莖類(lèi)（芹菜、菠菜、胡蘿卜）；
- 新鮮水果及其干制品（蘋(píng)果、梨、桃子、李子、葡萄干等）；
- 豆類(lèi)及豆制品如黑豆、紅豆、豆腐；
- 堅(jiān)果與種子，例如核桃、杏仁、葵花籽。

建議每日攝入25至30克膳食纖維以滿足身體需要。同時(shí)需要注意適量飲水，因?yàn)樽銐虻乃挚梢詭椭攀忱w維發(fā)揮更好的健康效益。