維生素B2，也稱為核黃素，是水溶性維生素的一種。它在體內(nèi)具有多種重要的生理功能：
1. 參與能量代謝：維生素B2是構成黃酶輔基的重要成分，這些黃酶負責細胞內(nèi)的氧化還原反應，對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的分解過程至關重要，有助于將食物轉(zhuǎn)化為身體可以使用的能量。
2. 促進生長發(fā)育：對兒童青少年而言，充足的核黃素攝入能夠支持正常的生長發(fā)育過程。同時，它還能幫助維持皮膚和眼睛健康，防止出現(xiàn)相關疾病如口角炎等。
3. 抗氧化作用：維生素B2具有抗氧化特性，能保護細胞免受自由基損傷，從而減緩衰老進程并降低某些類型癌癥的風險。
4. 維持正常視力：核黃素對于保持良好的視覺功能非常重要，缺乏時可能導致眼睛疲勞、干澀等問題。
5. 促進鐵的吸收和利用：維生素B2有助于提高機體對非血紅素鐵（植物性食物中的鐵）的吸收率，并參與血紅蛋白合成過程，預防貧血發(fā)生。

總之，維生素B2在維持人體健康方面發(fā)揮著不可或缺的作用。為了保證足夠的攝入量，日常飲食中應包含富含核黃素的食物如奶制品、蛋類、肉類以及綠葉蔬菜等。