2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)輔導(dǎo)習(xí)題，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了部分練習(xí)題，希望對考生復(fù)習(xí)有所幫助。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

轉(zhuǎn)基因食品的衛(wèi)生問題一般不需要考慮

A.食品的營養(yǎng)改變

B.對人體健康的間接影響

C.食品性狀改變情況

D.食品中基因改變

E.對于食品保質(zhì)期的影響

【正確答案】E

【答案解析】基因食品一般要考慮以下6個(gè)方面的內(nèi)容：①直接影響，如食品的營養(yǎng)改變、毒性、致敏性等；②食品性狀改變情況；③對人體健康的間接影響，如新陳代謝方面；④基因技術(shù)導(dǎo)致食品中出現(xiàn)的新成分和改變原有的成分，如基因改變；⑤導(dǎo)致胃腸道正常菌群的變化；⑥其他健康方面的潛在副反應(yīng)。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

我國對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價(jià)的危險(xiǎn)分級中，Ⅲ級是

A.尚不存在危險(xiǎn)

B.具有低度危險(xiǎn)

C.具有中度危險(xiǎn)

D.具有高度危險(xiǎn)

E.具有極高度危險(xiǎn)

【正確答案】C

【答案解析】依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價(jià)管理辦法》，我國對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價(jià)以科學(xué)為依據(jù)，以個(gè)案審查為原則，實(shí)行分級分階段管理，按照其對人類、動植物、微生物和生態(tài)環(huán)境的危險(xiǎn)程度，分為Ⅰ（尚不存在危險(xiǎn)）、Ⅱ（具有低度危險(xiǎn)）、Ⅲ（具有中度危險(xiǎn)）、Ⅳ（具有高度危險(xiǎn)）四個(gè)等級。

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