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河豚毒素能使神經麻痹，阻斷神經肌肉的傳導、感覺、運動，主要是使腦干中樞和神經末梢麻痹，其毒素經胃腸道及口腔粘膜均可吸收。

河豚魚中毒臨床表現：河豚毒素中毒的特點是發(fā)病急劇。一般可在食后半小時至三小時內迅速發(fā)病，病情進展快，發(fā)病后4～6小時可發(fā)生死亡。典型病例是開始全身乏力，胃部不適，惡心、嘔吐、腹痛醫(yī)|學教育網搜集整理、腹瀉，繼之出現口唇、手指、舌尖麻木，隨之病情繼續(xù)進展，四肢肌肉麻痹，共濟失調，喪失運動能力，導致癱瘓狀態(tài)。重者吞咽困難，言語不清，呼吸困難，心律失常，昏睡昏迷，最后引起呼吸中樞麻痹和血管運動中樞麻痹而死亡。

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