脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E和K。這些維生素與脂肪相似，不溶于水，但可溶于脂肪或有機(jī)溶劑中。

脂溶性維生素的吸收過(guò)程大致相同，主要在小腸內(nèi)進(jìn)行。當(dāng)食物中的脂溶性維生素隨著膳食脂肪進(jìn)入小腸后，它們會(huì)與膽汁酸結(jié)合形成微膠粒（micelles）。這些微膠粒能夠有效地穿過(guò)小腸黏膜上的細(xì)胞層，然后被吸收到淋巴系統(tǒng)中。一旦進(jìn)入了淋巴系統(tǒng)，這些維生素就會(huì)被運(yùn)輸?shù)窖褐?，并最終分布至全身各個(gè)組織。

值得注意的是，脂溶性維生素的吸收效率受多種因素影響，例如脂肪攝入量、膽汁分泌情況以及腸道健康狀態(tài)等。因此，在日常飲食中保證適量的脂肪攝入有助于提高脂溶性維生素的吸收率。此外，由于這些維生素可以在體內(nèi)儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，過(guò)量攝取可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，所以在補(bǔ)充這類(lèi)維生素時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎行事。