維生素A對于維持正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育、保持皮膚和黏膜健康以及增強(qiáng)免疫功能等方面都起著重要作用。當(dāng)人體缺乏維生素A時，可能會出現(xiàn)一系列的健康問題：
1. 夜盲癥：這是維生素A缺乏最常見的癥狀之一，表現(xiàn)為在昏暗光線下視覺能力下降，這是因為視網(wǎng)膜中的感光物質(zhì)（視紫紅質(zhì)）合成不足所致。
2. 干眼?。洪L期缺乏維生素A可導(dǎo)致淚腺分泌減少和角膜干燥，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)角膜軟化癥，造成不可逆的視力損傷。
3. 皮膚問題：如毛囊過度角化、粗糙或脫屑等現(xiàn)象，這是因為維生素A參與了上皮細(xì)胞的分化與成熟過程。
4. 免疫力下降：維生素A對維持正常的免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要，缺乏時容易導(dǎo)致感染性疾病的發(fā)生率增加，尤其是呼吸道和消化道感染更為常見。
5. 生長發(fā)育遲緩：兒童如果缺乏足夠的維生素A攝入量，可能會影響其骨骼生長及整體發(fā)展速度。
6. 增加孕婦與嬰幼兒的健康風(fēng)險：孕婦缺乏維生素A不僅自身可能出現(xiàn)夜盲癥等問題，還可能導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良、早產(chǎn)或低體重兒出生；而嬰幼兒則更容易發(fā)生感染性疾病，并影響其視覺和免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育。

因此，確保適量攝取富含維生素A的食物對于維護(hù)人體健康非常重要。