口腔特殊黏膜的組織結構是口腔主治醫(yī)師考試中常出現(xiàn)的內容，醫(yī)學教育網(wǎng)小編為大家整理匯總如下，希望可以幫助大家復習掌握。

特殊黏膜即舌背黏膜，上皮為復層鱗狀上皮，無黏膜下層，表面有豐富乳頭。

（1）絲狀乳頭：

數(shù)目最多，遍布于舌背，舌尖部最多。絲狀乳頭體積較小，高1～3mm，尖端多向后方傾斜，末端具有毛刷樣突起。乳頭表面有透明角化上皮細胞。上皮的淺層細胞經(jīng)常有角化和剝落現(xiàn)象。如角化上皮剝落延遲，同時與食物殘渣、唾液、細菌等混雜，附著于乳頭表面即形成舌苔。舌苔的色澤、分布、厚薄、干膩等變化可反映一些全身狀況的改變，臨床上是中醫(yī)辨證施治的重要依據(jù)。除舌苔外，當絲狀乳頭萎縮時，舌面光禿。如在舌苔剝脫使舌背呈地圖樣時稱地圖舌。絲狀乳頭在青年時期最發(fā)達，至老年漸變平滑。

（2）菌狀乳頭：

數(shù)目較少，分散于絲狀乳頭之間，位于舌尖和舌側緣，色澤較紅，呈圓形頭大頸細的突起狀，高0.7～1.5mm，直徑0.4～1.0mm，上皮較薄，表層無角化，固有層血管豐富，因而呈紅色。有的菌狀乳頭的上皮內可見少數(shù)味蕾，有味覺感受作用。當多個菌狀乳頭增生、腫脹、充血時，舌表面似草莓狀，稱草莓舌。當菌狀乳頭、絲狀乳頭均萎縮，致使舌乳頭消失呈光滑的片狀、平如鏡面時，稱光滑舌或鏡面舌。

（3）輪廓乳頭：

在舌乳頭中體積最大，數(shù)目最少，8～12個，沿界溝前方排成一列。該乳頭呈矮柱狀，高1～1.5mm，直徑1～3mm，每個乳頭的四周均有深溝（輪廓溝）環(huán)繞，輪廓溝外的舌黏膜稍隆起，形成乳頭的輪廓結構。此乳頭表面上皮有角化，但乳頭的側壁即輪廓溝壁上皮無角化，其上皮內有許多染色淺的卵圓形小體，稱味蕾。在輪廓溝底附近的舌肌纖維束間有較多純漿液腺，即味腺或稱埃伯納腺。味腺導管開口于輪廓溝底，其分泌物的沖洗可清除食物殘屑，溶解食物，有助于味覺感受器發(fā)揮味覺感受作用。

（4）葉狀乳頭：

位于舌側緣后部，在人類此乳頭為退化器官，呈5～8條平行排列的皺襞。正常時此乳頭不明顯，炎癥時往往腫大，且伴疼痛。

（5）味蕾：

是味覺感受器，為位于上皮內的卵圓形小體，長約80μm，厚約40μm。主要分布于輪廓乳頭靠近輪廓溝的側壁上皮，它處如菌狀乳頭、軟腭、會厭等上皮內亦可見味蕾分布。

味蕾的功能是感受味覺。其中舌體的菌狀乳頭主要感受甜、咸味；葉狀乳頭處味蕾主要感受酸味；輪廓乳頭、軟腭及會厭處味蕾主要感受苦味。

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