腸道激素在人體消化過程中扮演著重要角色，它們通過調(diào)節(jié)胃腸道運(yùn)動(dòng)、分泌以及與其它器官的相互作用來影響食物的消化和吸收。主要的腸道激素包括促胰液素、膽囊收縮素（CCK）、胃泌素、腸抑胃肽（GIP）等。
1. 促胰液素：當(dāng)酸性物質(zhì)進(jìn)入小腸時(shí)，會(huì)刺激十二指腸粘膜釋放促胰液素。這種激素能夠促進(jìn)胰腺分泌富含碳酸氫鹽的胰液，以中和來自胃部的酸性內(nèi)容物，為消化酶提供適宜的工作環(huán)境，同時(shí)還能抑制胃酸分泌。
2. 膽囊收縮素（CCK）：食物尤其是脂肪進(jìn)入小腸后能刺激十二指腸和空腸末端產(chǎn)生CCK。它主要作用于膽囊，引起其強(qiáng)烈收縮以排泄儲(chǔ)存的膽汁到十二指腸中幫助乳化脂肪；同時(shí)也能促進(jìn)胰腺分泌含有消化酶的胰液。
3. 胃泌素：胃竇部G細(xì)胞在受到蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物（如肽）刺激時(shí)會(huì)釋放胃泌素。該激素不僅能夠增強(qiáng)胃酸和胃蛋白酶原的分泌，還能加強(qiáng)胃腸道平滑肌收縮力及促進(jìn)胃腸粘膜生長(zhǎng)。
4. 腸抑胃肽（GIP）：當(dāng)碳水化合物進(jìn)入小腸后可促使回腸細(xì)胞分泌GIP。它能抑制胃液分泌，并減慢胃排空速度，有利于食物在小腸內(nèi)停留更長(zhǎng)時(shí)間以便充分消化吸收。

這些腸道激素通過復(fù)雜的反饋機(jī)制共同作用于整個(gè)消化系統(tǒng)，確保食物的高效分解和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效利用。