蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良（Protein-Energy Malnutrition, PEM）是一種由于長期攝入不足或吸收障礙導(dǎo)致的能量和蛋白質(zhì)缺乏癥，常見于兒童及部分成人中。它包括兩種主要形式：Kwashiorkor（以蛋白質(zhì)缺乏為主）和Marasmus（以能量缺乏為主）。預(yù)防PEM的關(guān)鍵在于保證充足的膳食營養(yǎng)供給，具體措施如下：
1. 均衡膳食結(jié)構(gòu)：確保飲食中含有足夠的碳水化合物、脂肪以及優(yōu)質(zhì)蛋白。主食應(yīng)多樣化，如谷物類（大米、小麥等）、薯類；動物性食物包括肉、蛋、奶及其制品；植物性食物則有豆類和堅果。
2. 選擇富含蛋白質(zhì)的食物：增加魚、禽、瘦肉、蛋、奶及大豆制品的攝入量。對于經(jīng)濟條件較差的家庭，可以優(yōu)先考慮價格相對便宜但營養(yǎng)價值高的食品，如雞蛋、豆腐等。
3. 補充維生素與礦物質(zhì)：新鮮蔬菜水果含有豐富的維生素C和其他微量元素，有助于提高機體免疫力和促進鐵質(zhì)吸收。同時，海產(chǎn)品、動物肝臟中富含鋅、硒等對生長發(fā)育至關(guān)重要的元素。
4. 避免不良飲食習(xí)慣：減少高鹽分、高糖分及油炸食品的攝入，這些食物雖然熱量較高但營養(yǎng)價值低，容易導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
5. 定期監(jiān)測兒童生長狀況：家長需要關(guān)注孩子的身高體重變化，并定期帶孩子進行體檢。一旦發(fā)現(xiàn)有PEM的風(fēng)險或癥狀出現(xiàn)，應(yīng)及時就醫(yī)并調(diào)整飲食方案。
6. 提倡母乳喂養(yǎng)：對于嬰兒而言，母乳是最理想的天然食物，不僅能夠提供全面均衡的營養(yǎng)素，還有助于增強寶寶的免疫功能，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。

通過上述措施可以有效降低蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的風(fēng)險，促進個體健康成長。在實際操作過程中，還需要結(jié)合個人的具體情況制定合理的膳食計劃，并在必要時尋求專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的幫助。