牛黃又稱犀黃、心黃，具有清心去熱，開竅醒神，定驚解毒的作用?，F代藥理研究表明，牛黃有中樞抑制作用，可對抗由可卡因、戊四氮等引起的驚厥。牛黃膽酸和牛黃酸可解除醫(yī)學教育網|收集整理由多種原因引起的發(fā)熱反應，對心臟有類似洋地黃的作用，可以降壓。牛黃的抗炎作用是氫化可的松的33倍。牛黃能促進紅細胞再生，增加紅細胞和血紅蛋白數量，還能助脂肪消化，可與有機物生成穩(wěn)定的化合物而解毒。牛黃對乙型腦炎還有直接殺滅作用，等等。

　　由于牛黃的難得，以及它極高的臨床應用價值，使其成為了極珍貴的中藥材?？墒鞘袌錾辖洺３霈F假冒偽劣的次品，以假充真，又經常讓您真假難辨。那么，怎樣來鑒別牛黃的真?zhèn)危I到優(yōu)質道地的好牛黃呢？

　　我們先來了解一些有關牛黃的知識。牛黃是哺乳動物黃牛的肝膽結石。其中膽中結石，叫“蛋黃”，或“膽黃”，質量最好；肝和膽管中的結石，呈管狀，叫“管黃”，質量較差。近年來研究出的人工牛黃，是以牛膽汁或豬膽汁為原料，經人工配制而成的。另外，也有為健康牛進行體內人工置入異物，使牛得病而形成天然牛黃的。天然牛黃的藥用價值要遠遠高于人工產品。

　　天然牛黃主產于北京、天津、內蒙和東北等地。北京和天津產的叫做“京牛黃”，西北產的叫做“西（牛）黃”，東北地區(qū)出產的叫“東（牛）黃”。以下是幾種簡便易行鑒別牛黃的方法。

　　1、外表：呈卵形或類圓形，管黃呈管狀，表面金黃色或棕黃色，細膩，微有光澤。有時外部掛有一層黑色光亮的薄膜，多有裂紋或小突起，稱為“烏金衣”。牛黃的斷面為黃色，有整齊清晰的同心層紋。有的管黃中間空陷，顏色較深。人工牛黃多呈粉狀，也有不規(guī)則球塊狀，淺棕黃色或金黃色。

　　2、手感：質輕松脆，易碎，如果是偽品則不易碎。牛黃的水液可以染黃指甲，稱為“掛甲”，且經久不褪。

　　3、口感：入口清涼，不粘牙。味道先苦，而后轉甜，沒有膻味。細膩且無渣滓，能將唾液染成黃色。

　　4、水試：真牛黃不溶于水，在水中沉淀后，不膨脹，不變色。即使將水加熱沸騰，也不會改變。

　　5、火試：將燒紅的針刺入牛黃，真品會呈層狀破裂，內有白點，并伴有香氣。