1.可可豆脂：

　?。?）天然產(chǎn)物，化學(xué)組成為脂肪酸甘油酯，無刺激性，可塑性好，在體溫下迅速熔化；

　?。?）具有多晶型（αββ′γ），加熱與冷卻速度快結(jié)晶轉(zhuǎn)型，熔點降低，故使用時應(yīng)緩慢加熱至2/3的可可豆脂熔化，讓余熱使其全部熔化，以防止晶型轉(zhuǎn)化，降低熔點；

　?。?）每100g可可豆脂可吸收20～30g的水分（可可豆脂的水值）。

　　2.各種半合成或全合成脂醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|收集整理肪酸酯（椰油酯、棕櫚酸酯、硬脂酸丙二醇酯）