【提問】不是蛋氨酸嗎
【回答】學(xué)員yixue628，您好！您的問題答復(fù)如下：
本題的答案是E。
當某蛋白質(zhì)中某一種或某幾種必需氨基酸缺乏或不足時，則使合成組織蛋白質(zhì)受到限制，這一種或幾種氨基酸稱為限制氨基酸，可按其缺乏嚴重程度依次稱為第一、第二和第三限制氨基酸等。大豆蛋白質(zhì)是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有豐富的賴氨酸，但含硫氨基酸不足，因此在大豆中含硫氨基酸是最限制性氨基酸。所以本題的答案是E。
甲硫氨酸又名蛋氨酸。
祝您學(xué)習(xí)愉快，順利通過考試！
★問題所屬科目：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師---營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)
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