【化學(xué)成分】

白芥子主含白芥子甙（sinalbin）約2.5%；另含脂肪油20%～26%, 以及芥子酶、芥子堿（sinapine）, 尚含4-羥基苯甲酰膽堿（4-hydroxybenzoylcholine）

及4-羥基苯甲胺（4-hydroxybenzylamine）．黃芥子主含芥子甙（sinigrin）約3%, 并合少量芥子酶（myrosin）、芥子酸（sinapic acid）及芥子堿（sinapine）等．另含脂肪油約30%～37%, 油中主要為芥子酸（erucic acid）及花生酸（arachidic acid）的甘油酯, 少量為亞麻酸（linolenic acid）的甘油酯．另謂芥子中含有黃曲霉毒素（aflatoxin）．

【理化鑒別】

取本品粉末約0.5g, 置硬質(zhì)試管中, 加固體氫氧化鉀一小塊, 試管口懸掛醋酸鉛試紙一條, 密塞, 燃燒試管底部, 藥材粉末分解產(chǎn)生硫化氫氣體, 可使試紙變黑色．（異硫氰酸酪類反應(yīng)）成分分析研究進(jìn)展:略

【藥理作用】

芥子泥對(duì)皮膚有刺激作用, 可引起皮膚潮紅、疼痛、充血等, 時(shí)間稍久則產(chǎn)生水泡, 其刺激作用與芥子甙水解產(chǎn)生異硫氰酸烯丙酯（揮發(fā)性油）有關(guān)．

內(nèi)服可作刺激性祛痰藥, 并治療腹痛, 過量可致胃腸道炎癥．1:3水浸劑試管稀釋法, 對(duì)堇色毛癬菌、許蘭黃癬菌等有抑制作用．