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紫菜的種類頗多,福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜,北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主。紫菜是分期采割的,葉長15~20厘米即可采收一次,從秋后開始可持續(xù)到翌年3~5月。紫菜采收期:初期從9月中旬至11月下旬;中期從12月上旬至翌年2月下旬,后期從3月上旬至4月上旬。條斑紫菜則從12月上旬開始到翌年5月份止。