正常情況下，不規(guī)定膳食中肉毒堿的需要量。然而出現(xiàn)代謝異常，會抑制肉毒堿的合成，干擾利用或增加肉毒堿的分解代謝，疾病可能降臨。膳食中經(jīng)常供應(yīng)肉毒堿，可以減少疾病的發(fā)生。

    肉毒堿的主要食物來源有哪些

一般說來，肉毒堿在動物性食物中含量高，在植物性食物中含量低。其食物來源主要有：雞肉、兔肉、肝、心、牛奶、干酪、小麥芽、甘藍(lán)、花生、花椰菜和小麥。

肉毒堿穿梭:β-氧化在線粒體基質(zhì)中進(jìn)行,而在胞質(zhì)中形成的脂酰CoA不能透過線粒體內(nèi)膜,必須依靠內(nèi)膜上的肉毒堿為載體才能進(jìn)入線粒體基質(zhì),這個運載系統(tǒng)稱肉毒堿穿梭系統(tǒng)（carnitine shuttle system）。

肉毒堿穿梭系統(tǒng)（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通過形成脂酰肉毒堿從細(xì)胞質(zhì)轉(zhuǎn)運到線粒體的一個穿梭循環(huán)途徑。