（一）唾液的性質(zhì)、成分和作用

性質(zhì)：無色、無味、中性、低滲

成分：99%水、有機(jī)物（粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶）、無機(jī)物等

作用：1濕潤口腔和溶解食物，引起味覺和易于吞咽

2清潔和保護(hù)口腔，消除，沖淡，中和，洗刷，殺菌

3消化作用，唾液淀粉酶

4其他作用吸收（硝酸甘油）與濃縮

（二）唾液分泌的調(diào)節(jié)。

唾液分泌的調(diào)節(jié)全為神經(jīng)反射活動，包括條件反射、非條件反射，傳出神經(jīng)以副交感神經(jīng)為主，唾液（水多有機(jī)物少）分泌，血管擴(kuò)張交感神經(jīng)興奮，去甲腎上腺素結(jié)合B受體，引起唾液（酶少粘液多）分泌。

1.條件反射：形，色，味，環(huán)境醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理

2.非條件反射：正常刺激是食物對口腔黏膜和舌的機(jī)械、化學(xué)、溫度刺激

傳入神經(jīng)：舌神經(jīng)，鼓索神經(jīng)，舌咽神經(jīng)，迷走神經(jīng)

傳出神經(jīng)：副交感神經(jīng)，到腮腺，到頜下腺，舌下腺