糖的分類(lèi)是執(zhí)業(yè)藥師考試需要了解的知識(shí)點(diǎn)，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)小編搜集整理了相關(guān)資料，便于各位同學(xué)復(fù)習(xí)備考，順利通過(guò)考試！

單糖是多羥基醛或酮，是組成糖類(lèi)及其衍生物的基本多元。習(xí)慣上將單糖Fischer投影式中距羰基最遠(yuǎn)的不對(duì)稱(chēng)碳原子的構(gòu)型定為整個(gè)糖分子的絕對(duì)構(gòu)型，其羥基向右的為D-型，向左的為L(zhǎng)-型。

根據(jù)成環(huán)的C原子多少，可分為五碳糖（呋喃糖）、六碳糖（吡喃糖）。單糖成環(huán)后新形成的一個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子成為端基碳，生成的一對(duì)差向異構(gòu)體有αβ兩種構(gòu)型。

常見(jiàn)的單糖有：五碳醛糖（如D-核糖、D-木糖、L-阿拉伯糖）、六碳醛糖（如D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖）、甲基五碳醛糖（如D-雞納糖、L-鼠李糖、D-夫糖）、六碳酮糖（如D-果糖）、糖醛酸（D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸）等。

由2～9分子個(gè)單糖通過(guò)苷鍵結(jié)合而成的直鏈或支鏈聚糖稱(chēng)為低聚糖，或寡糖。常見(jiàn)的二糖有：龍膽二糖、麥芽糖、冬綠糖、蠶豆糖、昆布二糖、槐糖、蕓香糖、新橙皮糖等。龍膽二糖、麥芽糖、蕓香糖和新橙皮糖需要了解其結(jié)構(gòu)。

由10個(gè)以上單糖通過(guò)苷鍵連接而成的糖稱(chēng)為多聚糖，或多糖。分兩類(lèi)：一類(lèi)是動(dòng)植物的支持組織，該類(lèi)成分不溶于水，分子呈直鏈型，如纖維素；一類(lèi)是動(dòng)植物的貯存養(yǎng)料，可溶于熱水成膠體溶液，多數(shù)分子呈支鏈型，如淀粉。其中，淀粉由直鏈的糖淀粉和支鏈的膠淀粉組成。糖淀粉遇碘顯藍(lán)色，膠淀粉遇碘顯紫紅色。