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蛋白質(zhì)的兩性電離（藥士微生物輔導(dǎo)精華）

2010-03-26 18:21 來源：
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　　蛋白質(zhì)分子除兩端的氨基和羧基可解離外，側(cè)鏈中某些基團在一定條件下可解離成帶正電荷或負電荷的基團。在某一pH溶液中，蛋白質(zhì)解離成正、負離子的趨勢相等，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)收集|整理即成為兼性離子，蛋白質(zhì)所帶的正電荷和負電荷相等，凈電荷為零，此溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點。

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