培養(yǎng)基是人工配制的適合于細菌生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)。培養(yǎng)基按其理化性狀可分為液體、半固體和固體三大類。液體培養(yǎng)基可供細菌增菌及鑒定使用；在液體培養(yǎng)基中加入0.2%～0.5%的瓊脂即成為半固體培養(yǎng)基，可用于細菌動力的觀察及保存菌種；如瓊脂量為2%～3%時，即為固體培養(yǎng)基，可供細菌的分離培養(yǎng)、保存菌種等使用。按用途的不同可將培養(yǎng)基分為五類：

　　（一）基礎(chǔ)培養(yǎng)基

　　含有一般細菌生長繁殖所需要的基本營養(yǎng)成分。最常用的是肉湯培養(yǎng)基和普通瓊脂培養(yǎng)基。其成分是牛肉膏或肉湯、蛋白胨、氯化鈉、水等?？晒┐蠖鄶?shù)細菌培養(yǎng)用。

　　（二）營養(yǎng)培養(yǎng)基

　　在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入葡萄糖、血液、血清、酵母浸液等營養(yǎng)物質(zhì)，醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理即成營養(yǎng)培養(yǎng)基。專供營養(yǎng)要求較高的或有特殊營養(yǎng)需求的細菌生長。如肺炎鏈球菌的生長需要含有血液、血清；結(jié)核分枝桿菌的生長需要加入雞蛋、馬鈴薯、甘油等。最常用的營養(yǎng)培養(yǎng)基是血瓊脂平板。

　　（三）選擇培養(yǎng)基

　　根據(jù)人為的目的，在培養(yǎng)基中加入某些化學物質(zhì)，以抑制某些細菌生長、促進另一類細菌的生長繁殖，從而將目的菌株選擇出來，這類培養(yǎng)基叫選擇培養(yǎng)基。如SS瓊脂培養(yǎng)基中含有膽鹽、煌綠、枸櫞酸，可抑制革蘭陽性球菌和部分革蘭陰性菌生長繁殖，而對沙門菌和志賀菌的生長沒有影響，故該培養(yǎng)基常用于腸道致病菌的分離與培養(yǎng)。

　　（四）鑒別培養(yǎng)基

　　以培養(yǎng)和鑒別細菌為目的而配制的培養(yǎng)基稱鑒別培養(yǎng)基。它是根據(jù)細菌分解糖和蛋白質(zhì)能力的不同，在培養(yǎng)基中加入特定的作用底物和指示劑，接種待檢細菌培養(yǎng)后，觀察細菌分解底物的情況，從而鑒別細菌。各種糖發(fā)酵管、硫化氫管、三糖鐵培養(yǎng)基等均屬鑒別培養(yǎng)基。

　　（五）厭氧培養(yǎng)基

　　專供培養(yǎng)厭氧菌用的無氧環(huán)境的培養(yǎng)基稱厭氧培養(yǎng)基。一般采用兩種方法：醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理①將培養(yǎng)基中加入還原劑以降低培養(yǎng)基的氧化還原電勢，并用石蠟或凡士林封口，隔絕空氣。常用的有皰肉培養(yǎng)基，是在肉浸液中加入煮過的肉渣，肉渣中含有不飽和脂肪酸和谷胱甘肽等還原物質(zhì)，在氧化還原反應中造成厭氧環(huán)境。②將細菌接種在固體瓊脂培養(yǎng)基上，然后放在無氧環(huán)境中培養(yǎng)，如厭氧袋、厭氧箱、厭氧罐等培養(yǎng)法。