霉菌產毒只限于產毒霉菌，而產毒霉菌中也只有一部分毒株產毒。目前已知具有產毒株的霉菌主要有：

　　曲霉菌屬：黃曲霉、赭曲霉、雜色曲霉、煙曲霉、構巢曲霉和寄生曲霉等；

　　青霉菌屬：島青霉、桔青霉、黃綠青霉、擴張青霉、圓弧青霉、皺折青霉和蕁麻青霉等；

　　鐮刀菌屬：犁孢鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、三線鐮刀菌、醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理雪腐鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、禾谷鐮刀菌等；

　　其它菌屬中還有綠色木霉、漆斑菌屬、黑色葡萄狀穗霉等。

　　產毒霉菌所產生的霉菌毒素沒有嚴格的專一性，即一種霉菌或毒株可產生幾種不同的毒素，而一種毒素也可由幾種霉菌產生。如黃曲霉毒素可由黃曲霉、寄生曲霉產生；而如島青霉可產生黃天精、紅天精、島青霉毒素及環(huán)氯素等。