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蛋白質(zhì)的功效比值（PER）是指體重增加為基礎(chǔ)的方法，是指實驗期內(nèi)，動物平均每攝入1g蛋白質(zhì)所增加體重克數(shù)。P.E.R=試驗期內(nèi)動物體重增加克數(shù)/試驗期內(nèi)攝入的蛋白質(zhì)克數(shù)
蛋白質(zhì)的功效比值是表示蛋白質(zhì)的凈利用率醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。
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