1.稱(chēng)量法（稱(chēng)重法）

　　2.查賬法（記賬法）

　　3.詢(xún)問(wèn)法：膳食回顧法（24小時(shí)回顧法）、膳食史回顧法。

　　4.化學(xué)分析法

　　5.食物頻率法

　　社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)地動(dòng)態(tài)觀(guān)察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定醫(yī)學(xué)，教育網(wǎng) 搜集整理。

　　分類(lèi)：1.為制訂保健和發(fā)展計(jì)劃而進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)2.為評(píng)價(jià)已有營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃效果而進(jìn)行的評(píng)價(jià)性營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)3.為及時(shí)預(yù)報(bào)營(yíng)養(yǎng)不良與干預(yù)規(guī)劃而進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)