通過(guò)污染食品而危害人的寄生蟲(chóng)有蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、囊蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)、中華枝睪吸蟲(chóng)等。

　　囊蟲(chóng)是絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，通過(guò)肉食能直接對(duì)人體造成危害，如豬囊蟲(chóng)病就是人畜共患的一種寄生蟲(chóng)病，患有豬囊蟲(chóng)病的豬肉（俗稱米豬肉或豆豬肉）不能食用，吃了生肉或煮得不熟的肉后，囊尾蚴蟲(chóng)可在人體腸道內(nèi)發(fā)育成為成蟲(chóng)，即發(fā)生豬絳蟲(chóng)?。ɑ蚍Q囊尾蚴病）。吃未煮熟的牛肉也同樣會(huì)感染牛絳蟲(chóng)病，嚴(yán)重影響人體健康醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　旋毛蟲(chóng)寄生在豬、狗體內(nèi)肌肉中，人吃了未煮熟的這種病豬肉可得旋毛蟲(chóng)病。

　　肝吸蟲(chóng)是由中華枝睪吸蟲(chóng)寄生于魚(yú)肝內(nèi)膽小管的一種寄生蟲(chóng)，常因吃生魚(yú)而致病，引起人心脾腫大及消化道機(jī)能減退等。