為了比較個(gè)體間的代謝率，醫(yī)學(xué)上采用在不影響代謝的一些情況下，進(jìn)行代謝率的測(cè)定，其結(jié)果稱(chēng)為基礎(chǔ)代謝率。基礎(chǔ)代謝的意義是人體為了維持生命，各器官進(jìn)行最基本的生理機(jī)能消耗的能量，如維持正常體溫、基礎(chǔ)血流和呼吸運(yùn)動(dòng)、骨骼肌的張力及某腺體的活動(dòng)等。測(cè)定基礎(chǔ)代謝時(shí)，受試者應(yīng)處于完全安靜、清醒而舒適的狀態(tài)。周?chē)h(huán)境氣溫在20～25℃之間。時(shí)間應(yīng)在餐后12～14h以上。如按正常的生活規(guī)律安排，晚餐安排在下午6時(shí)左右，基礎(chǔ)代謝率的測(cè)定正好在次日晨6～8時(shí)為宜。晚餐膳食須比較清淡以免食物對(duì)代謝的影響。從前一天起，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理受試者即應(yīng)避免激烈運(yùn)動(dòng)，并且在測(cè)定前需要安靜休息30min以上。

　　在正常情況下，人體的基礎(chǔ)代謝率比較恒定，根據(jù)前人的研究成果，一個(gè)成年人在保持健康狀態(tài)的情況下，其基礎(chǔ)代謝率20年內(nèi)不會(huì)偏離正常平均值的±5～10%；在同年齡、同體重、同性別的正常成年人群內(nèi)，有85%的人其基礎(chǔ)代謝率在正常平均值的±10%以?xún)?nèi)。