維生素A為主動吸收，需要能量，速率比胡蘿卜素要快7～30倍。食物中的維生素A為酯式，經(jīng)腸中胰液或絨毛刷狀緣中的視黃酯水解酶分解為游離式進(jìn)入到小腸壁內(nèi)，又為腸內(nèi)細(xì)胞微粒體中的酯酶所酯化，合成維生素A棕櫚酸酯，攝取維生素A3～5h后，吸收達(dá)到高峰。維生素A也需要膽鹽。維生素E也可防止維生素A氧化破壞。維生素A與乳糜微粒相結(jié)合由淋巴系統(tǒng)輸送到肝，酯式水解進(jìn)入肝，然后又再酯化為棕櫚酸酯。肝實質(zhì)細(xì)胞負(fù)責(zé)攝取及新進(jìn)入的維生素A代謝，一部分維生素A由實際細(xì)胞轉(zhuǎn)入類脂儲存細(xì)胞，這種細(xì)胞中有許多類脂滴，如維生素A攝取量大，這些類脂滴大而多。85%的維生素A在類脂滴中，還有一些在高爾基體中。

　　維生素A的吸收與儲存量均較大，大鼠每可吸收20，000IU.若維生素A攝入速度很快，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理VA酯與脂蛋白的結(jié)合已達(dá)飽合，多余者以酯式流入到血漿中。每日給大鼠50，000IU，4周后給以無維生素A膳食3周，血漿中維生素A酯較正常者多，而維生素A值正常。一方面由于組織的需要，維生素A從肝中釋放經(jīng)血流到靶組織，另一方面過剩的維生素A也從肝到血流中。