脂肪的生理功能

2009-11-04 10:00 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　1.供給維持生命必需的熱能；保持體溫和貯存熱能。

　　2.構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所不可缺少的物質(zhì)。

　　3.脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。

　　4.給人體提供必需脂肪酸。

　　5.多數(shù)芳香物質(zhì)都是脂溶性的，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理脂肪有利于提高食品的香氣和味道，以增進(jìn)食欲。

　　6.可延長(zhǎng)食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間，利于各種營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。

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