一般都認為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實，土豆中所含的維生素C比番茄還多！不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C.各種綠葉蔬菜當中所含的維生素C，基本上都超過番茄。

　　青椒的確是蔬菜中的維生素C冠軍，但它酸度較低，維生素C在烹調當中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉對維生素C具有強大的保護作用，土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也能滿足人體的需要。過去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人卻并不缺乏維生素C，因為他們經(jīng)常用土豆和紅薯作主食。

　　盲目補充營養(yǎng)，甚至過分片面的補充營養(yǎng)，造成資源的浪費，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理甚至危害自身健康，具體表現(xiàn)形式有以下3種：

　　1、單一補：專門補充單一營養(yǎng)元素導致補充過量，產(chǎn)生過分的心理依賴性；

　　2、片面補：受某些不負責任廠家的宣傳影響，對于某方面的營養(yǎng)，不論其生產(chǎn)廠家及質量問題與作用，進行片面補充（其實所補的營養(yǎng)很多并不需要），例如片面的補鐵，補鈣等；

　　3、亂補：不明就里，不知需求，見什么補什么；

　　以上現(xiàn)象客觀存在于我們的生活當中，以上行為不科學甚至會對人體造成因補充營養(yǎng)不慎而危害健康的情況。