以前人們對(duì)于膳食纖維的認(rèn)識(shí)比較片面，覺(jué)得它會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，造成營(yíng)養(yǎng)不良。但是隨著現(xiàn)代人食物越來(lái)越味美、精細(xì)直接造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，所以看起來(lái)粗糙對(duì)人體健康至關(guān)重要的膳食纖維逐漸被人認(rèn)同和重視。因?yàn)槿鄙倭松攀忱w維這個(gè)“腸道清道夫”，腸蠕動(dòng)就會(huì)減緩，體內(nèi)的毒素很難清除。

　　同時(shí)，膽酸的分泌減少，降低膽固醇、穩(wěn)定血糖的作用也很難完全達(dá)標(biāo)。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天都要攝入30克左右的膳食纖維，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理而我們很多人每天的攝入量只有10克，所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議要多吃全谷類(lèi)的食物，比如：玉米、小米、高粱米、紫米，來(lái)替代經(jīng)過(guò)精細(xì)研磨的大米。多吃有長(zhǎng)莖的蔬菜，像芹菜、菠菜來(lái)增加膳食纖維的攝入。

　　需要特別提醒的是，有人愛(ài)用果汁來(lái)代替吃水果，其實(shí)果汁中雖然含有大量的維生素，但是纖維成分卻在壓榨過(guò)程中丟失了，營(yíng)養(yǎng)也不全面。