維生素C在體內(nèi)的代謝過程及轉(zhuǎn)換方式，目前仍無定論，但可以確定維生素C最后的代謝物是由尿液排出。如果尿中的維生素C的濃度過高時(shí)，可讓尿液中酸堿度降低，防止細(xì)菌孳生，所以有避免尿道感染的作用。

　　草酸是維生素C的其中一個(gè)代謝產(chǎn)物，它的排出量因人而異，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出。一般人擔(dān)心過多的草酸會(huì)造成結(jié)石，其實(shí)身體中草酸的含量，除一部分由維生素C代謝而來外，其余大部分是直接從食物中攝取，或是由氨基酸類食物代謝所產(chǎn)生醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　由實(shí)驗(yàn)得知，即便是攝取高量的維生素C，尿中草酸量并不會(huì)因此而增加，因此無須擔(dān)心維生素C帶來結(jié)石的問題。

　　維生素C經(jīng)由腎臟排泄，所以腎臟具有調(diào)節(jié)維生素C排泄率的功能。當(dāng)組織中維生素C達(dá)飽和量時(shí)，排泄量會(huì)增多；當(dāng)組織含量不足時(shí)，排泄量則減少。