唾液為泡沫狀、稍混濁，微呈乳光色的黏稠液體，比重為1～1.009，pH在6.0～7.9之間，平均為6.75，但存在個體和分泌時間的差異，如睡眠或早晨起床時多呈弱酸性，餐后可呈堿性。唾液的滲透壓亦隨分泌率的變化而有所不同；醫(yī)學教育`網搜集整理唾液中電解質成分也隨分泌率的變化而異，其原因是分泌液在流經導管時，導管上皮細胞對電解質的吸收不同。