酸值、酯值和皂化值是不同來源揮發(fā)油所具有的重要化學常數，也是衡量其質量的重要指標。

　?。?）酸值是代表揮發(fā)油中游離羧酸和酚類成分含量的指標。以中和1g揮發(fā)油中蝣離酸性成分所消耗氫氧化鉀的毫克數表示。

　?。?）酯值是代表揮發(fā)油中酯類成分含量的指標醫(yī)學|教育網搜集整理。以水解1g揮發(fā)油中所含酯需消耗氫氧化鉀的毫克數表示。

　?。?）皂化值是代表揮發(fā)油中游離羧酸、酚類成分和結合態(tài)酯總量的指標。以皂化1g揮發(fā)油所消耗氫氧化鉀的毫克數表示。皂化值是酸值和酯值之和。