食物中毒是公衛(wèi)醫(yī)師實踐技能考試中的內容，醫(yī)學教育網搜集整理了食物中毒的相關內容供大家參考！

　　1.判定食物中毒主要根據是：（1）發(fā)病與進食有關；（2）進食至發(fā)病時間（潛伏期）較發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；（3）病人的癥狀基本相同。

　　2.調查方案：（1）調查目的；（2）調查方法；（3）調查內容；（4）設計調查表。

　　3.調查哪些內容：（1）接報告后，做好記錄及向有關領導匯報；（2）調查前準備；（3）現場調查；（4）分析中毒原因和預防措施。

　　4.準備采取哪些樣品（標本）：（1）可疑剩余食品；（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；（3）患者嘔吐物、大便；（4）血。

　　5.撰寫食物中毒調查報告：（1）食物中毒發(fā)生的經過；（2）檢驗樣品（標本）結果；（3）中毒事故的原因分析；（4）處理措施和建議。

　　6.采樣（或標本）應注意事項和如何儲運？

　?。?）采樣應做詳細記錄，填寫采樣單；（2）樣品應在4小時內送到實驗室，夏、秋季送樣應冷藏；（3）細菌性食物中毒應無菌采樣。

　　7.調查準備：（1）組織有臨床、流行病、檢驗及衛(wèi)生學醫(yī)師參加的調查小組，并進行培訓，統(tǒng)一調查方案，制定調查計劃；（2）經費預算：調查人員費用、必須購置的器材、設備、藥品、試劑、交通費用等；（3）物資準備：所用調查表格、計劃采樣和檢驗用的器材物品、試劑、藥品、疫苗、其他所用物品及交通、后勤保證等。醫(yī)學教育網搜集整理

　　8.調查活動的實施：（1）調查準備：人、財、物；（2）調查活動的組織；（3）調查資料的收集；（4）標本的采集與運輸；

　　9.調查資料的收集：人口學資料、自然因素、社會經濟情況、疾病資料、學生缺課統(tǒng)計、送餐公司有關情況、供水情況、預防接種情況等；

　　10.資料的初步分析：計算各種罹患率、描述疾病的三間分布、證實爆發(fā)、推算暴露日期、分析流行因素、暴露與非暴露發(fā)病率及聯(lián)系程度比較。

　　11.撰寫調查報告：

　　（1）背景材料

　?。?）疫情流行強度、分布

　?。?）爆發(fā)的診斷及原因

　　（4）措施及效果評價

　?。?）經驗教訓和建議

　?。?）結論

　　12.調查方案：調查目的、調查方法、調查內容、抽樣方法、調查對象、檢驗方法。

　　13.選用現況調查