脂類(lèi)：

脂類(lèi)是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的總稱(chēng)。

脂類(lèi)是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的主要成份之一，其中磷脂和膽固醇是構(gòu)成所有生物膜的主要成份。

脂肪含量占人體總重量的15%左右，最低13%，最高占50%.

脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯，其中脂肪酸又分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為：?jiǎn)尾伙柡椭舅岷投嗖伙柡椭舅?。有幾種脂肪酸是人體自身不能合成，必須從飲食中攝取稱(chēng)為必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸。

脂類(lèi)的作用：

①細(xì)胞膜、生物膜的主要成份。

②固定身體組織和器官，脂肪又是器官、關(guān)節(jié)的隔離層醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)搜集整理，填充和避免磨擦。

③供給能量和儲(chǔ)存能量。

④促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

⑤維持體溫。