過敏食物中 花生最要命。我們知道，海鮮、花粉是最常見的過敏原，您知道嗎？其實花生才是重要的食物過敏原，是“大眾食物”里潛藏的最大危險。近年來對其過敏的人數(shù)急劇上升。

國外有數(shù)據(jù)顯示，花生過敏人群的比例已由20年前的5%～10%增至現(xiàn)在的20%～30%.值得注意的是，雖然過敏原較易查明，但花生引發(fā)的過敏為速發(fā)型過敏反應，在進食后半小時以內(nèi)就可發(fā)作，發(fā)病非常急，危險程度也更高。研究指出，90%食物過敏引發(fā)的死亡都是由花生導致的。對其過敏的人，哪怕進食微量的花生，就可立即出現(xiàn)咳嗽、氣短等呼吸系統(tǒng)癥狀?；ㄉ^敏還會引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風團，嚴重時可發(fā)生急性喉水腫，導致窒息，危及生命，或因過敏性休克死亡醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理。

如今食物花樣越來越多，除了我們熟悉的花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等，很多混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、 蛋糕、曲奇、蛋卷等，都有可能含有花生。因此生活中，有過敏史或過敏體質(zhì)的人一定要留意食品的成分標簽，不隨意吃成分不明的零食，注意那些可能導致過敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。

因此，過敏體質(zhì)的人要多留意食物的成份。