關(guān)于微生物檢驗主管技師考試相關(guān)知識點細菌的蛋白質(zhì)分解，醫(yī)學教育網(wǎng)整理如下：

蛋白質(zhì)分子在細菌分泌的蛋白質(zhì)水解酶的作用下，在肽鍵處斷裂，生成多肽和二肽。多肽和二肽在肽酶的作用下水解，生成各種氨基酸。二肽和氨基酸可被細菌吸收，氨基酸在體內(nèi)脫氨基酶的作用下，醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理經(jīng)脫氨基作用生成氨。不同種細菌在不同的條件下所進行的脫氨基作用的方式（氧化脫氨基、水解脫氨基、還原脫氨基）及代謝產(chǎn)物也不同。可借此鑒別細菌。如有些細菌能使色氨酸氧化脫氨基，生成吲哚、C02和H20.細菌還可以用脫羧酶使氨基酸脫羧，生成胺類（如組胺）和C02.