識別過期變質(zhì)食品的方法主要包括以下幾個方面：

首先，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這是最直接也是最基本的方法，任何包裝食品上都會有明確標注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，一旦超過了這個期限，則可能存在食品安全問題。

其次，觀察外觀變化。如果食品的顏色、形狀或者質(zhì)地發(fā)生了明顯的變化，比如出現(xiàn)了霉斑、異色或者是軟化等現(xiàn)象，這都是食品變質(zhì)的表現(xiàn)之一。

再次，聞氣味。正常的食品應(yīng)該具有其特有的香氣或味道，而過期變質(zhì)的食品往往會產(chǎn)生酸敗味或其他不正常的味道。通過嗅覺可以初步判斷食品是否已經(jīng)變質(zhì)。

最后，嘗試口感。如果條件允許，在確保安全的前提下（如未開封），可以通過小口品嘗的方式來進一步確認食品的狀態(tài)。但需要注意的是，對于那些明顯發(fā)霉、有異味或者外觀異常的食品則不宜進行此步驟以免造成身體不適或中毒等情況發(fā)生。

總之，在日常生活中我們要養(yǎng)成良好的習慣，定期檢查家中的食物儲存情況，并及時清理過期變質(zhì)的食物以保障自己和家人健康安全。