炒黃相關知識點

炒黃（包括炒爆）是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有氣味，如牛蒡子、芥子、王不留行、萊菔子、蒼耳子等。

牛蒡子

【來源】　本品為菊科植物牛蒡子的干燥成熟果實。

【炮制方法】　①牛蒡子：取原藥材，篩去灰屑及雜質。用時搗碎。②炒牛蒡子：取凈牛蒡子，置炒制容器內，用文火加熱，炒至微鼓起，有爆裂聲，略有香氣逸出時，取出晾涼。

【炮制作用】　牛蒡子生品長于疏散風熱，解毒散結，常用于風溫初起、痄腮腫痛、癰毒瘡瘍。炒后能緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣香，宣散作用更佳，長于解毒透疹、利咽散結、化痰止咳，用于麻疹不透、咽喉腫痛、風熱喘咳。炒后還可殺酶保苷，利于苷類成分的保存，易于煎出藥效。

芥子

【來源】　本品為十字花科植物白芥或芥的干燥成熟種子。前者習稱“F1芥子”，后者習稱“黃芥子”。

【炮制方法】?、俳孀樱喝≡幉?，去凈雜質，用時搗碎。②炒芥子：取凈芥子，置炒制容器內，用文火加熱，炒至深黃色，有爆裂聲，當散出香辣氣時，取出晾涼。

【炮制作用】　芥子生品力猛，辛散作用強，長于通絡止痛，多用于胸悶脅痛、關節(jié)疼痛、癰腫瘡毒。炒后可緩和辛散走竄之性，以免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，常用于痰多喘咳，寒痰咳嗽尤宜。

同時外殼破裂，芥子酶受到破壞，易于煎出藥效，利于苷類成分的保存。

王不留行

【來源】　本品為石竹科植物麥藍菜的干燥成熟種子。

【炮制方法】　王不留行取原藥材，去凈雜質，洗凈，干燥。炒王不留行取凈王不留行，置炒制容器內，用中火加熱，炒至大部分爆成白花，取出晾涼。炒王不留行溫度要適中，過低炒成“僵子”，過高又易炒焦。每次炒制的量不宜過多，否則受熱不勻，爆花率很低。炒制過程中，已爆成花者要及時出鍘，否則易焦，未爆花者繼續(xù)炒至爆花。炒王不留行應大部分呈類球形白花，質脆。

【炮制作用】　王不留行生品長于消癰腫，用于乳癰或其他瘡癰腫痛。炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強，長于活血通經(jīng)、下乳、通淋，常用于產(chǎn)后乳汁不下、經(jīng)閉、痛經(jīng)、石淋、小便不利。

萊菔子

【來源】　本品為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子。

【炮制方法】　①萊菔子：取原藥材，去凈雜質，用時搗碎。②炒萊菔子：取凈萊菔子，置炒制容器內，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手捻易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出時即可，用時搗碎。

【炮制作用】　生萊菔子能升能散，長于涌吐風痰。炒后性降，藥性緩和，有香氣，可避免生品服后惡心的副作用，易于煎出有效成分，并長于消食除脹、降氣化痰，在三子養(yǎng)親湯中用之。研究表明，萊菔子經(jīng)過清炒或烘制后，其脂肪油含量、物理常數(shù)、化學組分等均有不同程度的變化。萊菔子素的含量以生品含量最高，烘制品次之，炒制品最低。三者均有非常顯著的差別。藥理實驗表明，生品與炒制品均有利于小腸內消化，這可能就是萊菔子“消食除脹”的機制之一。

蒼耳子

【來源】　本品為菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實。

【炮制方法】?、偕n耳子：取原藥材，除去雜質，用時搗碎。②炒蒼耳子：中火炒至表面深黃色、刺焦時取出，晾涼，碾去刺，篩凈。用時搗碎。

【炮制作用】　生蒼耳子以消風去癢力強。炒后可降低毒性，長于通鼻竅、取蒼耳子，置鍋內，用祛濕止痛。蒼耳子過量容易中毒。通過加熱，能破壞毒性。主要是炒至焦黃，使脂肪油中所含毒性蛋白變性，凝固在細胞中不被溶出，從而達到去毒的目的。