執(zhí)業(yè)藥師《中藥一》：皂苷類藥物的性狀

1、皂苷：不易結(jié)晶，大多為無色或乳白色無定形粉末（例外，如常春藤皂苷為針狀結(jié)晶），皂苷元大多能形成較好的結(jié)晶。

2、皂苷多數(shù)具有苦而辛辣味，對人體黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，鼻內(nèi)黏膜尤其敏感，但也有例外，如甘草皂苷有顯著的甜味，且對黏膜刺激性較弱。

3、皂苷大多具吸濕性，需干燥保存。

4、多數(shù)三萜皂苷都呈酸性（有例外，如人參皂苷、柴胡皂苷等呈中性）是酸性皂苷；多數(shù)甾體皂苷呈中性是中性皂苷。

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