膽石癥患者的飲食禁忌主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 高脂肪食物：高脂肪的食物會(huì)刺激膽囊收縮，增加膽汁分泌，可能誘發(fā)膽絞痛。因此，應(yīng)避免攝入過多的動(dòng)物脂肪、油炸食品等。
2. 辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒等辛辣調(diào)味品以及酒類等，這類食物容易導(dǎo)致胃腸道不適，加重病情或引發(fā)疼痛。
3. 高膽固醇食物：高膽固醇的食物（比如蛋黃、內(nèi)臟）可能會(huì)促進(jìn)膽石形成或者增大已有的結(jié)石，不利于疾病的恢復(fù)。
4. 過甜食物：過多的糖分?jǐn)z入會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，間接增加膽囊負(fù)擔(dān)，故應(yīng)控制含糖量高的食品如糖果、糕點(diǎn)等。
5. 高鹽飲食：過咸的食物可能導(dǎo)致水分滯留，加重肝臟和膽囊的工作負(fù)荷，不利于健康恢復(fù)。
6. 忌暴飲暴食：定時(shí)定量進(jìn)食，避免一次性攝入大量食物給消化系統(tǒng)帶來過大壓力。
7. 少量多餐：采取少量多次的進(jìn)餐方式可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，有利于病情穩(wěn)定。
8. 選擇易消化的食物：如新鮮蔬菜、水果（但要注意某些特定類型的膽石可能需要限制果糖的攝入）、粗糧等，同時(shí)確保食物烹飪得當(dāng)，易于人體吸收利用。

在調(diào)整飲食的同時(shí)，患者還應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的具體指導(dǎo)進(jìn)行治療，并定期復(fù)查以監(jiān)測病情變化。