在中藥儲(chǔ)存過(guò)程中，常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象主要包括霉變、蟲(chóng)蛀、泛油、走氣、變色和風(fēng)化等。下面對(duì)這些現(xiàn)象進(jìn)行具體說(shuō)明：
1. 霉變：這是指中藥材由于受潮或存放環(huán)境濕度較高而發(fā)生的發(fā)霉現(xiàn)象。霉菌生長(zhǎng)不僅會(huì)破壞藥材的有效成分，還可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
2. 蟲(chóng)蛀：儲(chǔ)藏條件不當(dāng)容易吸引害蟲(chóng)，導(dǎo)致中藥被蟲(chóng)子啃食，造成物理性損傷，影響藥效。
3. 泛油：一些含油脂較多的中藥材，在儲(chǔ)存過(guò)程中若溫度過(guò)高或者保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)部油脂會(huì)逐漸外溢至表面形成油斑，稱(chēng)為泛油。這會(huì)導(dǎo)致藥材品質(zhì)下降甚至失去藥用價(jià)值。
4. 走氣：即揮發(fā)性成分逸散丟失。對(duì)于含有芳香揮發(fā)油類(lèi)的中藥來(lái)說(shuō)，如果密封不嚴(yán)或存放不當(dāng)，則其特有的香氣容易散失，從而影響療效。
5. 變色：某些中藥材在長(zhǎng)期暴露于空氣、光照下會(huì)發(fā)生顏色變化，比如由白變黃、由綠轉(zhuǎn)黑等。這可能是由于氧化反應(yīng)所致，也可能伴隨著有效成分的減少。
6. 風(fēng)化：指含結(jié)晶水的礦物類(lèi)藥材，在干燥環(huán)境下失去部分或全部結(jié)晶水的過(guò)程。風(fēng)化后，藥材重量減輕，質(zhì)地松脆，藥效也會(huì)受到影響。

為了防止上述變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生，需要采取合理的儲(chǔ)存措施，如控制適宜的溫度濕度、避免直接日曬雨淋、定期檢查并及時(shí)處理等問(wèn)題。