飲片切制的目的主要有以下幾個方面：
1. 便于煎煮 提高中藥有效成分的溶出率。通過將藥材切成薄片、段、塊等形狀，可以增加藥物與水接觸的表面積，使有效成分更容易被提取出來。
2. 利于調配和制劑 在中藥配伍使用時，不同種類或性質的藥材需要按照一定比例混合均勻。切制成飲片后更方便稱量和混合，同時也有利于后續(xù)加工如粉碎、制丸等操作。
3. 便于貯藏運輸 飲片相對于原生藥材來說體積縮小了，質量減輕了，這不僅節(jié)省了儲存空間，也降低了物流成本。此外，經(jīng)過處理的飲片還具有一定的防蟲蛀、防腐爛的作用。
4. 改善外觀 提升藥品品質感。整齊劃一、色澤均勻的飲片給人以專業(yè)可靠的印象，有助于提高患者對藥物的信任度。
5. 適應臨床需要 某些特殊部位或組織結構復雜的藥材（如根莖類），通過特定方式切制可以更好地發(fā)揮其藥效；而一些毒性較大或者有效成分含量較低的藥材，則可能需要采用特殊的切法來控制劑量，確保用藥安全性和有效性。