醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了麥芽的中藥鑒定要點(diǎn)如下，請(qǐng)各位中藥學(xué)職稱考生仔細(xì)查看。

【來源】禾本科植物大麥Hordeum vulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽穎果干燥而得。

【產(chǎn)地分布】全國(guó)各地均有栽培。

【采收加工】5～6月果成熟時(shí)采收，割取地上部分，曬干，脫粒，揚(yáng)凈。炮制：取凈大麥，用清水浸泡3～4小時(shí)，撈出，置能排水的容器內(nèi)，蓋好，每日淋水2～3次，保持濕潤(rùn)，至芽長(zhǎng)2～3毫米時(shí)，取出，干燥炒麥芽：取凈麥芽置鍋內(nèi)，文火炒至表面深黃色，偶有焦斑時(shí)，取出放涼；焦麥芽：同上法炒至焦黃色，有爆聲，取出放涼。

【藥材性狀】梭形，長(zhǎng)8～12毫米，直徑3～4毫米。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約0.5厘米。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【性味歸經(jīng)】性平，味甘。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)。

【功效與作用】行氣消食、健脾開胃、退乳消脹。屬消食藥。

【臨床應(yīng)用】用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女?dāng)嗳椤Ｉ溠拷∑⒑臀竿ㄈ?，用于脾虛食少、乳汁郁積；炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消、婦女?dāng)嗳?；焦麥芽消食化滯，用于食積不消、脘腹脹痛。 健胃消食、疏肝和胃宜生用；回乳生用、炒用均可；止瀉多炒用。內(nèi)服：煎湯，用量10～12克，或研末沖服；回乳炒用，用量60克。

【化學(xué)成分】麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、過氧化異構(gòu)酶等多種酶。還含大麥芽堿、大麥芽胍堿A、B及葡萄糖苷、禾草堿。又含腺嘌呤，膽堿，甜菜堿，卵磷脂，氨基酸，維生素B、D、E，蔗糖等。另含Q-生育醌、α-生育酚、葉綠醌、白栝樓堿。

【使用禁忌】孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁用。

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