影響中藥變質的自身因素是中藥學職稱考試會涉及的內容，為幫助大家了解，醫(yī)學教育網小編為大家搜集整理了影響中藥變質的自身因素如下，請各位中藥學職稱考生仔細查看。

一、中藥的含水量

1.水分與蟲害——枸杞子；

2.水分與霉變——霉菌新陳代謝在水的作用下；

3.水分與潮解——大青鹽、柿霜；

4.水分軟化——含親水集團的動物膠質阿膠、龜板膠、鹿角膠；

5.水分與風化——玄明粉；

6.水分與走味——芳香、苦味、水溶性；

7.水分與其他質變——過于干燥，干裂、脆化、變形；

8.中藥水分測試方法：烘干法、甲苯法、紅外線干燥法、電阻法、中藥水分測定儀速測法；

9.中藥水分的平衡與安全

Ⅰ.水分的平衡

吸濕和散濕能力 水蒸氣層；

Ⅱ.水分的安全

中藥的安全水分：在一定條件下，能使其安全儲存，質量不發(fā)生其他異變的臨界含水量。

北方地區(qū)30℃，紅棗12%-17%，黨參11%-16%，麥冬為11%-15%。中成藥蜜丸11%-15%，水丸6%-9%，片劑4.5%-6%。

二、中藥的化學成分及對中藥貯存的影響

1.生物堿類

干燥方法不適宜，含量降低；與空氣和日光，氧化分解而變質；避光貯藏。

2.苷類

55℃~60℃干燥，避免酶分解。

3.鞣質類

在空氣與日光中，漸漸變成棕黑色；在堿性溶液易氧化變色；遇鐵鹽變成黑色。

4.油脂類

光線、溫度、水分、雜質等加速酸敗。

5.揮發(fā)油類

密閉、涼爽避光、不宜緊密、重壓；常較低溫度干燥（35℃以下）；某些含揮發(fā)油具有殺蟲、殺菌（丁香）。

6.植物色素類

花色素酸紅、堿藍、中紫；與金屬鹽類變藍以至黑色，沉淀；加熱分解、褪色；日光和空氣氧。

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