
每日一練:煎煮方法的相關(guān)練習題
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煎煮時宜煎湯代水的是
A.蒲黃
B.灶心土
C.生石膏
D.阿膠
E.薄荷
【答案】B
【解析】蒲黃宜包煎。灶心土宜煎湯代水。生石膏宜先煎。阿膠宜烊化。薄荷宜后下。
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