維生素和礦物質(zhì)在人體健康中扮演著非常重要的角色。它們對(duì)于身體正常運(yùn)作、預(yù)防疾病以及促進(jìn)整體健康都是必不可少的。下面具體闡述一下它們的重要性：
1. 維持生理功能：維生素和礦物質(zhì)參與了體內(nèi)幾乎所有的生化反應(yīng)過程，比如能量代謝、細(xì)胞分裂與生長、神經(jīng)傳導(dǎo)等。例如，B族維生素是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝過程中不可或缺的輔酶；鐵元素對(duì)于血紅蛋白合成至關(guān)重要，有助于氧氣運(yùn)輸。
2. 抗氧化作用：某些維生素如維生素C、E具有強(qiáng)大的抗氧化能力，可以清除體內(nèi)自由基，防止細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化損傷，從而達(dá)到延緩衰老、預(yù)防癌癥的效果。
3. 促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能：適量攝入各種維生素和礦物質(zhì)能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病能力。比如，鋅是維持正常免疫反應(yīng)所必需的微量元素之一；而充足的維生素A則有助于保持皮膚及黏膜屏障完整，抵御外界病原微生物入侵。
4. 預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥：長期缺乏某種特定的維生素或礦物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的營養(yǎng)不良癥狀出現(xiàn)。例如，缺鐵性貧血、佝僂?。▋和蜮}磷代謝障礙引起）、壞血?。ㄓ捎趪?yán)重缺乏維生素C所致）等都是典型的營養(yǎng)素不足所引發(fā)的問題。
5. 支持骨骼健康：鈣和維生素D對(duì)于維持骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要。鈣是構(gòu)成骨組織的主要成分之一，而維生素D則能促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收，并調(diào)節(jié)血液中鈣磷濃度平衡，確保骨骼正常發(fā)育與維護(hù)。

因此，在日常飲食中保證充足的維生素和礦物質(zhì)攝入是非常重要的，必要時(shí)也可以通過補(bǔ)充劑來滿足身體需求。但需要注意的是，過量服用某些維生素或礦物質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生毒性效應(yīng)，所以建議在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下合理安排膳食結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)補(bǔ)充方案。